Qual a melhor caixa térmica para o transporte de alimentos?
A caixa térmica para o transporte de alimentos é uma realidade para muitas empresas, como supermercados, indústria de pescados, fabricantes de sorvetes e outros congelados. Elas são fundamentais para garantir uma entrega eficiente com a conservação dos produtos.
Entre os principais objetivos de usar esse equipamento para o percurso é possível levar em conta o cuidado para que os itens alocados internamente não estraguem ou percam suas características originais. Continue lendo para aprender como comprar uma caixa térmica:
- A conservação dos alimentos
- O transporte dos alimentos
- Como escolher a melhor caixa térmica para alimentos
- Conheça também as câmaras frias
- Curiosidade: caixa térmica ou cooler?
A Anvisa é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária e será citada em algumas partes do texto porque é quem faz a fiscalização das empresas no Brasil. Se quiser entender mais sobre a legislação acerca da conservação de alimentos, acesse outro texto: Entenda a Logística do Frio.
A conservação dos alimentos
Toda empresa do setor de alimentos precisa levar em conta esse assunto. A conservação dos produtos se faz necessária para que não resulte em perdas e problemas para a saúde dos clientes. No transporte, esse cuidado também é importante.
A partir das informações da Anvisa, perecíveis são itens que se desestabilizam em temperaturas ambientes. Ou seja, eles devem ser armazenados e alocados em espaços apropriados. Em caso contrário, esses insumos podem trazer contaminações.
Por conta disso é que se criou as boas práticas para armazenar e transportar alimentos. Dentro da cartilha há recomendações focadas na hora do transporte e com categorias que falam sobre os tipos de produtos. Frescos, refrigerados ou congelados, a temperatura precisa estar correta.
Atualmente, essa medição se divide da seguinte forma:
- Quente – acima de 25 graus
- Temperatura ambiente – na média de 20 graus
- Refrigerado – até 10 graus
- Congelado – abaixo de 0 graus
As métricas foram criadas para auxiliar as empresas na conservação de produtos. Aliás, são esses dados que trazem a informação de que há uma “Zona de Perigo”: alimentos em temperaturas acima de 25 graus podem trazer problemas, como na proliferação de bactérias.
O transporte dos alimentos
Quando o assunto está ligado ao tema dos alimentos refrigerados ou congelados, nem todas as pessoas que lidam com o transporte sabem de que modo fazer esse percurso de modo correto e seguro para manter as características dos produtos.
Nessa hora, a Anvisa também traz informações relevantes. Por exemplo, ao mencionar que a embalagem que vai carregar os alimentos refrigerados ou congelados deve ser de qualidade. E nos próximos tópicos vamos apresentar um passo a passo de como chegar no melhor produto.
Antes disso, vamos deixar aqui dois textos complementares. O primeiro é para quem quer entender por que usar caixas térmicas para o transporte de alimentos. Nesse conteúdo, explicamos tudo sobre elas. O outro material tem outras dicas para transportar congelados.
Como escolher a melhor caixa térmica para alimentos
Com essa breve introdução sobre a conservação e o transporte de produtos alimentícios que exigem o cuidado com a temperatura, esse tópico é para mencionar a caixa térmica. Esse tipo de equipamento pode ser exatamente o que você precisava para investir no serviço delivery.
Ele possui função parecida com a de uma geladeira ou freezer, já que conta com isolante térmico na parte interna. Com esse sistema de condicionamento e refrigeração, preserva a temperatura de alimentos e bebidas por até 12 horas.
Conservação
O que é mais importante em uma caixa térmica de alimentos? Que ela conserve os congelados ou refrigerados. Por isso, a busca deve ser feita em produtos que tenham um bom isolamento térmico. Vimos que temperatura e segurança alimentar são imprescindíveis nessa locomoção.
Inclusive, alguns graus a mais no interior do equipamento podem comprometer tudo o que está ali dentro. Até mesmo deteriorando as comidas e causando um prejuízo enorme para o transportador.
Proteção
O segundo passo é avaliar qual é o nível de proteção da caixa térmica. Definitivamente, para um transporte de alimentos seguro, ela precisa ter resistência mecânica. Sem esse diferencial, a caixa pode rachar, alterar a temperatura, afetar a umidade e estragar todas as embalagens.
Conforme informações do IPEA (Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada), apenas 12% das rodovias do país são pavimentadas. O que explica a falta de estrutura para o transporte no Brasil. Logo, ter equipamentos que realmente vão proteger seus alimentos é interessante.
Veja o vídeo a seguir para comprovar a resistência das caixas térmicas da Zero Grau:
Versatilidade
A versatilidade deve ser avaliada nessa pesquisa pelo melhor produto e vai depender do tipo de item que será transportado. Será que essa caixa se adapta facilmente às embalagens que você usa, os tamanhos e os pesos?
O motivo é que a temperatura ideal vai mudar de alimento para alimento. A recomendação atual é: de 0 a 5 graus para pasteurizados e laticínios (queijos, leites, iogurtes, manteigas, etc), abaixo de zero para congelados (carnes, frutos do mar, etc) e até 15 graus para frescos.
Na Zero Grau existem caixas térmicas de 50 litros, 120 litros, 190 litros e 360 litros.
Tecnologia
Hoje em dia, todo mundo faz pesquisas antes de comprar qualquer produto. Tanto na vida pessoal como na profissional. É o que dita a tendência de comportamento do consumidor moderno. E isso é muito bom porque vai garantir uma compra mais inteligente e eficiente.
Para quem está pensando em comprar um equipamento para transportar alimentos ou bebidas refrigeradas, fica a curiosidade para saber sobre a fabricação deles. A Zero Grau usa o processo de rotomoldagem:
“A estrutura é feita de uma só vez, formando uma única estrutura plástica com base em um polímero. Isso deixa o produto sem soldas e sem emendas, garantindo maior resistência e durabilidade”.
Acabamento
A compra de algum item para a empresa se diferencia da aquisição de uma mercadoria para fins pessoais em alguns pontos. Para um restaurante de comidas congeladas, por exemplo, faz muito sentido se apresentar aos clientes com a sua marca.
É por isso que acaba sendo uma ótima ideia pesquisar pelo acabamento dos equipamentos que farão parte do escopo da sua empresa. Além de trazer facilidades na limpeza e na higienização, elas podem receber personalização da sua logomarca.
Confiabilidade
O último passo que todo gestor ou comprador tem que validar é a confiabilidade da empresa que fabrica esses equipamentos. A Zero Grau tem produção em grande escala e com um estoque que permite entregas rápidas. Além de representantes e assistência técnica em toda região.
Portanto, no caso de fazer um transporte em veículos não climatizados, você pode sim usar esses equipamentos para as entregas de alimentos. Só que para isso vale muito a pena ter a certeza de que está usando um produto de qualidade, como as caixas térmicas da Zero Grau.
Conheça também as câmaras frias
Por um lado, a caixa térmica para o transporte de alimentos é uma ideia boa. Afinal, é um equipamento resistente e que ajuda a manter a temperatura por um período prolongado, sendo útil para a entrega de comidas e bebidas.
Por outro lado, já parou para pensar em como está o seu estoque de alimentos refrigerados e congelados? As câmaras frias da Zero Grau são de altíssima qualidade e projetadas para qualquer configuração/tamanho de projeto.
Ela tem uma construção modular e pode se adaptar facilmente à sua empresa. Entre no nosso site e conheça tudo sobre as câmaras frias. Lembrando que a Zero Grau atende, entrega e monta o equipamento em todos os estados do Brasil.
Curiosidade: caixa térmica ou cooler?
Antes de finalizar o texto, temos uma dúvida comum das pessoas. Só que quem tem uma empresa de alimentos ou trabalha em uma não pode acreditar nessa desinformação. A verdade é que cooler e caixa térmica não são a mesma coisa, como muita gente pensa.
O cooler é feito de material rígido e pode conter tecido. Só que o que muda mesmo é a sua característica, já que ele não tem o mesmo poder de conservação de temperatura da caixa térmica. Além disso, é bem menos resistente e muito menos durável.
É por isso que um cooler não tem indicação alguma, nem da Anvisa, para ser usado no armazenamento e no transporte de alimentos. A caixa térmica sim, já que é mais resistente para acondicionar esse tipo de produto.